飲食店に効果的！集客アイデア12選｜成功するためのポイントも解説

飲食店にとって最も重要な課題は、お客様を集める方法です。

もちろん、多くのお客様が集まれば、収益アップにもつながります。

「サービスや料理には自信があるのに、なぜかお客様が集まらない」

「リピーターを増やすにはどうすればいいか」

このようにお悩みの飲食店経営者は多いでしょう。

そこで本記事では、集客に効果的なアイデアを12個お伝えします。

さらに、集客を成功させるために必要なポイントを4つ紹介しました。

「これからお客様を増やしたい」と考えている飲食店経営者様は、ぜひ最後までお読みください。

飲食店が集客できない3つの理由

飲食店が集客に苦戦する原因は、3つあります。

原因を理解し対策すれば、より効果的な集客が実現できるでしょう。

一つずつ解説します。

検索上位にお店の情報が上がってこない

飲食店の集客ができない理由の一つが「お店の情報が検索で上位表示されない」です。

検索結果の上位にお店の情報が表示されない場合、来店を促す大きなチャンスを逃していることになります。

2019年厚生労働省が発行した『収益力の向上に向けた取組みのヒント　飲食業編』に掲載された下記の表をご覧ください。

飲食店を選ぶ際、顧客が重視しているのは「味」や「料金」「立地」といった情報です。

例えば、まだお店を訪れたことがない新規顧客に「味」を伝えるなら、口コミ情報が有効でしょう。

店舗の特徴やメニューの情報が不足していると、潜在的な顧客にリーチできません。

検索上位にお店の情報を上げるために、お店のホームページをSEOに最適化することが必須です。

他店との差別化や魅力のアピールができていない

他店との差別化が不十分だと、飲食店の集客力を落とす原因になります。

競合店と同じようなメニューやサービスでは、消費者にとっての魅力が薄れ、来店を促すきっかけを失ってしまいます。

差別化のためには、お店独自の強みを見つけ顧客に分かりやすく伝えることが大切です。

具体的には、自店のコンセプトや特徴を再確認し、集客に反映させるところから始めましょう。

例えば、独自の料理やサービスをアピールするのに、写真や動画を活用するのは有効です。

また、お客様が喜ぶイベントやキャンペーンを開催するのも、差別化を図る一つの方法です。

他店との差別化を意識し、店舗の魅力を最大限にアピールしましょう。

ターゲットとなる客層が絞れていない

飲食店が集客できない3つめの理由は、ターゲット層が明確になっていないからです。

ターゲットが不明確だと、効果的な集客施策が打ち出せません。

結果的に集客に失敗する可能性が高まってしまいます。

集客の成功には、自店が狙う具体的な客層を絞り込み、その層に合わせた集客アイデアを実践することが鍵となります。

例えば、若者をターゲットにするなら、SNS運用やInstagram、LINE公式アカウントの活用が有効です。

一方、家族連れや年配層をターゲットにする場合は、チラシ配布やDMなどより直接的な手法を取り入れるのがいいでしょう。

メニューや価格帯は、ターゲットに合わせて調整するのが重要です。

ターゲットを明確にすることで、効果的なマーケティング戦略を立てやすくなります。

集客ツールやメディアを選択して的確なメッセージを発信すれば、新規顧客の獲得やリピーターの増加につながります。

飲食店の集客で意識したい4つのターゲット層

飲食店の集客において、ターゲット層の理解は非常に重要です。

ターゲット層とは、以下の4つの顧客層のことです。

非認知層から顧客層までそれぞれの層に対して、適切にアプローチすれば集客力アップにつながります。

詳しく解説します。

ターゲット1：非認知層

非認知層とは、まだお店の存在を知らない層です。

広告やSNS、口コミなどを活用してお店の認知度を高める必要があります。

非認知層にアプローチするためには、目を引くキャンペーンや無料試食イベントの実施などが有効です。

ターゲット2：潜在層

潜在層はお店の存在を知っているが、まだ来店に至っていない層です。

潜在層には、SNS投稿やメディア露出でお店の魅力を伝える施策が効果的です。

例えば、期間限定メニューの紹介やお得なクーポン配布など、来店を促す方法があります。

ターゲット3：顕在層

顕在層はお店に興味をもっている層です。

顕在層に対しては、公式サイトやSNSで具体的なメニュー情報やイベントの案内が有効です。

また、予約のハードルを下げる工夫も大切です。

来店予約の簡素化やオンライン予約システムの導入が、来店促進につながります。

ターゲット4：顧客層

顧客層とは、すでに来店したことのある層で、リピーター獲得が目標です。

顧客層には、SNSやLINEを活用した定期的な情報配信や、特典付きの会員制度などの施策が有効です。

来店の頻度を上げてもらえるような工夫をしましょう。

飲食店の集客アイデア12選

飲食店の集客は、アイデアと工夫でさらに改善できます。

以下では、効果的な12の集客アイデアを紹介します。

一つだけではなく、複数のアイデアを組み合わせて実行するのが大切です。

まずはできることから、取り組んでみてください。

看板の設置

看板はお店の第一印象を左右します。

立地が悪い店舗でも、目立つ看板を設置すれば人々の目に留まりやすくなるでしょう。

遠くからでも視認できるデザインや色を使用すると、特に効果的です。

さらに、店舗のコンセプトやメニューを簡素に伝える看板にすれば、来店を促す効果が期待できます。

通行人に気づいてもらい、来店のきっかけをつくるためにも看板の設置は大切です。

チラシ配布・DM

チラシやDMは特定の地域やターゲット層に情報を届ける施策です。

特に、開店前や新メニューを提供するタイミングで行うと、新規顧客を獲得しやすくなります。

さらに、クーポンを付けると顧客に来店のきっかけを提供し、集客力アップが期待できます。

チラシやDMを配布するエリアは慎重に絞り込みましょう。

また、デザインには工夫を凝らし、店舗の特徴や魅力を的確に伝えることが重要です。

SNSの運用・動画の作成

SNSは無料で広範囲に情報を拡散できる、有力な集客ツールです。

SNSのなかでもInstagramやX（旧：Twitter）は、ユーザーが多いため低コストで広範囲に情報をリーチできます。

料理の写真や店内のインテリアなどをInstagramやXで定期的に発信すれば、店舗の認知度を高められるでしょう。

さらに動画を活用して、調理過程や店内の様子を投稿するのも効果的です。

ターゲット層に合ったコンテンツを継続的に発信し、顧客とのエンゲージメントを高めましょう。

自社ホームページの充実・SEO対策

自社ホームページは、情報の発信源として非常に重要です。

SEO施策によって検索結果の上位に表示されれば、新規顧客の集客につながります。

自社ホームページにはメニューや店舗情報を写真入りで詳しく掲載し、ユーザーにとって価値のある情報を提供しましょう。

スタッフブログやニュースを活用して定期的に更新してください。

結果的にSEO効果を高め、継続的に集客につなげられます。

MEO対策

MEO（Map Engine Optimization）とは、Googleマップ上で検索上位に表示させるための施策です。

店舗情報や営業時間、定休日などを正確に掲載し、口コミや写真を充実させましょう。

地域の顧客に対して高い認知度を獲得できます。

特に、口コミの数や評価が集客には大きな影響を与えます。

MEO対策はすでに店舗に興味をもっている、来店率の高い顧客に対してアプローチができるのが特徴です。

グルメサイトへの掲載

グルメサイトへの掲載は、集客効果が期待できます。

『食べログ』や『ぐるなび』と言った有名サイトに情報を載せることで、多くの人々に店舗を認知してもらえます。

魅力的な写真やメニューを提供し、来店を促しましょう。

顧客から口コミや評価が集まれば、集客効果をさらに高められます。

店舗のバーチャルツアーを活用

バーチャルツアーを導入することで、来店前に店舗の雰囲気をオンラインで体験してもらえます。

特に、初めて来店する顧客にとっては安心材料となり、来店を促すきっかけになるでしょう。

360度カメラを使用して店内をリアルに再現し、魅力をアピールするとより効果的です。

ポイントカード制の導入

ポイントカードは、リピーターを増やすための手段として有効です。

来店ごとにポイントが貯まり一定数に達すると特典がもらえる仕組みにすれば、顧客の継続的な来店を促せるでしょう。

ポイントカードを導入するなら顧客層を分析し、魅力的な特典を用意するのが成功の鍵です。

また、デジタルポイントカードの導入もおすすめです。

顧客はポイントカードの管理が容易になるため、リピート率アップが期待できます。

LINE公式アカウントの立ち上げ

LINE公式アカウントを活用することで、直接顧客に情報を届けられます。

新メニューやキャンペーン情報を定期的に配信すれば、顧客とのつながりを強化できるでしょう。

また、クーポンを配布し来店を促す施策も効果的です。

LINEは多くの人が利用しているため、世代を問わず集客におすすめです。

イベントの開催

飲食店でのイベント開催は、特に新規顧客を呼び込むための有効な方法です。

例えば、料理教室や季節の限定メニューの試食会など、顧客が楽しめるイベントを企画し、お店のファンを増やしていきましょう。

SNSやLINE、自社ホームページで事前告知を忘れずに行い、集客効果を最大化してください。

web広告の運用

wab広告は、ターゲット層に向けて効率よく集客できる手法です。

Google広告やSNS広告を活用し、地域や興味関心に基づいたターゲティングを行いましょう。

そうすれば、効率的に新規顧客を集められます。

web広告は、シンプルで分かりやすく、魅力的なメッセージを含めるのが鍵です。

広告の効果を定期的に分析し、改善を図りながら運用すれば、安定した集客が期待できます。

プレスリリースを公開

プレスリリースはメディアを通じて広く情報を発信する手段です。

新メニューやキャンペーンの告知を新聞やwebメディアに取り上げてもらうことで、店舗の認知度を一気に高められます。

特に地域密着型のメディアに取り上げられると、その地域の顧客に効果的にアプローチ出来ます。

プレスリリースはタイミングを見計らって、定期的に公開しましょう。

集客成功のために大切なポイント

飲食店において集客成功のために大切なポイントは、単に新規顧客を増やすことだけではありません。

リピーターを増やし、顧客の満足度を維持しながら集客施策を定期的に見直すのが重要です。

同業他社の成功事例も参考にしつつ、自店の特徴や立地条件に合わせた集客アイデアを導入しなければなりません。

SNS、グルメサイトの活用や、キャンペーンの実施は効果的ですが、それだけに依存するのは避けましょう。

店舗のコンセプトやメニューの改善も欠かせない要素です。

集客は単発の施策ではなく、継続的な見直しや改善を通じて結果を出すものです。

集客成功のための具体的な方法を4つお伝えします。

実践後には振り返りと改善点の洗い出しを

飲食店の集客アイデアを実践した後には、必ず振り返りと改善点の洗い出しをしてください。

例えば、SNSでの投稿や広告を実施した場合、来店数や予約数がどの程度増加したかを確認しましょう。

結果を分析し、効果的だった施策や改善が必要な点を見極めます。

分析や改善を重ねると、次回以降はさらに効果的に集客施策ができます。

振り返りは短期的な成功だけでなく、長期的なリピーター確保や新規顧客の獲得にもつながります。

具体的には、ターゲット層のニーズに合ったキャンペーンやイベントの企画、メニューの見直しなどを行うとよいでしょう。

集客施策は一度で終わらせず、常に改善を意識して取り組むのが成功への鍵となります。

安易な値引きは逆効果になることも

安易な値引き施策は一時的に集客効果があるかもしれませんが、長期的には逆効果となる可能性があります。

値引きは顧客に対して「価格重視」の印象を与えてしまいます。

結果的に、商品やサービスの価値を下げてしまう場合があります。

そのため、価格を下げるだけではなく、価値を提供する方法を考えることが大切です。

例えば、特別なイベントを開催したり、限定メニューを提供したりなどが考えられます。

価格以外で顧客が魅力を感じられる施策を実施しましょう。

クーポンやポイント制を導入し、お得感を提供しつつリピーター獲得につながる施策も一案です。

立地が悪い店舗ほど、安易な値引きではなく価値を高める工夫が求められます。

新規顧客とリピーター客で方法を分ける

集客施策では、新規顧客とリピーター客に対して異なるアプローチを取るのが効果的です。

新規顧客に対してはSNSや広告、キャンペーンなどの施策が有効でしょう。

一方、リピーターには、特別な割引や限定メニューの案内、定期的なニュースレターの配信などが効果的です。

新規顧客は店舗を初めて利用するため、まずはお店の魅力を伝え再来店につなげるための施策が必要です。

リピーター客はすでにお店のファンであるため、さらに満足度向上を図る必要があります。

両者に適した施策をバランスよく組み合わせれば、飲食店の集客は大きな成果を上げられるでしょう。

アイデアの掛け合わせで集客効果アップを狙う

集客効果を最大化するためには単一の施策に依存せず、複数のアイデアを組み合わせるのが重要です。

例えば、SNS運用とMEO対策を組み合わせれば、オンライン上での認知度を高める効果が期待できます。

いずれ、実際の来店につながる施策といえるでしょう。

さらに、店内での特典としてSNSフォローやInstagramへの投稿を促すキャンペーンを行えば、拡散効果も狙えます。

LINE公式アカウントの導入と連携したポイントカード制を組み合わせ、新規顧客だけでなくリピーターも確保しやすくなります。

アイデアを掛け合わせ複数の集客方法を実施することで、より高い効果を期待できるでしょう。

ぜひ実践してください。

飲食店の集客はデジタルを味方につけよう

今回は、飲食店の集客に役立つアイデアをお伝えしました。

飲食店の集客はデジタルを最大限活用し、お店の正確な情報を拡散するのがポイントです。

まずはお店のメニューや特徴を、多くの人に知ってもらうところが「集客」の第一歩でしょう。

集客にはLP（ランディングページ）の活用も効果的ですが、自社ホームページでSEO施策がおこなわれていない場合はおすすめできません。

今回ご提案した飲食店の集客アイデアをどの順序でどのように進めていけば理想的な結果に結びつくのか、集客のプロ・マーブルが二人三脚でサポートいたします。

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